萝卜素馅饼这样做，皮薄馅多酥掉渣，不爱吃萝卜都能吃4个，真香。大家好，我是阿雅，一位美食爱好者，喜欢研究美食，更喜欢吃，我家的一日三餐几乎不重样，但是今天老公和孩子都说馋肉了，也是，自从猪肉价格上涨之后，最近一个月都没吃肉了，以前每到周末我都会包饺子或者烙肉饼，这个周末还是吃的素菜。这不我一大早就去菜市场买菜，打算做肉饼，可是一到菜市场，居然没有卖肉的商贩，不知道是卖光了还是没有营业。
我心里还在窃喜，没有肉更好，还省钱了，于是买了两个大白萝卜回家，加点鸡蛋虾皮，照样能做馅饼。有句话叫‘萝卜上市郎中下市’，就是说萝卜的营养价值很高，多吃萝卜对身体好，萝卜炒着吃，和牛肉一起炖着吃，包成包子饺子，或者腌成咸菜都非常美味，这个冬天咱们少吃肉，多吃点萝卜。
【白萝卜素馅饼】【所需食材】白萝卜，鸡蛋，虾皮，生抽，蚝油【制作步骤】1.在400g面粉中加一勺盐增加面粉筋性，用220ml温水和面，下手揉，这个面要揉光滑为止，别问多长时间，揉就是了，这样就好了，给它搓个油，饧10分钟，完了就能任你摆布，不破皮不露馅。
2.白萝卜去皮擦成丝，青萝卜也是可以的，加一勺盐搅合搅合腌出水分，5分钟就腌好了，挤出水分，稍微剁几下就行，装到大碗中，不放肉总该放两个鸡蛋把，再加点虾皮，加点葱花，一勺蚝油，一勺生抽，一点香油，盐就不用放了，不然太咸了，搅合匀了就行了。
3.面团饧好后把面团搓成长条，再切成小段，全部一样长短就可以了，盖上保鲜膜防止风干。
4.拿一个小段擀成长条，别忘了面板上抹点油防粘，抹上稀油酥，浓了可是摸不均匀的，在一头放上馅，给它裹起来，朝着另一头卷起来，边抻边卷。
5.如果你的面没有揉到位没有饧好，它就不会这么有韧劲的，卷好了立着按扁，松弛5分钟，用手轻轻按成小饼就好了。
6.电饼铛刷油，放上小饼开始烙，饼上面也刷点油，锁住水分，两分钟翻一次面，素馅的饼烙五六分钟就能熟了，一般翻三次就出锅。
萝卜素馅饼，外酥里软超好吃，虽然没有放肉但是比肉还好吃。需要注意的是：做馅饼的面一定要和的软，多揉一会，让面团充分饧发，面团有延展性了做出来的馅饼才不会露馅。
小贴士：1.白萝卜不能和木耳一起吃；2.如果您在喝中药就不要吃白萝卜，会影响药效；3.萝卜和橘子也不能同时吃。感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
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