对于不经常下厨或做西餐较少的人来说，不怎么用到黑胡椒，也并不清楚黑胡椒白胡椒到底有把写区别。其实黑、白胡椒本质上同一种植物的果实，一个是在果实未成熟的时候摘下作为原料，就是黑胡椒了。黑胡椒相对来说味道更佳浓郁，是西餐烹调中经常用到的调味品，如常见的黑椒牛排。而另一个是等到果子成熟的时候采摘，这就是白胡椒了，白胡椒相较黑胡椒来说更加重了辛辣的味道，中餐中经常用到，例如胡辣汤中白胡椒就是主角。
像黑胡椒这种原产于印度，早期主要是被作为香料传入到世界各地的，甚至一度被当做是贸易交易中的等价物货币。随着饮食结构的逐渐丰富起来，我们再日常生活中用黑胡椒的频率也增加了，市面上也相继衍生出了许多黑胡椒调味剂，例如黑椒汁、黑椒酱、黑椒卤汁等等。但一次开封使用不完是比较常见的问题，为了保证黑胡椒调味品开封后味道不散，需要着重了解下常见黑胡椒调味品的保存办法。
首先未开封的黑胡椒调料也是有保质期和保存技巧的，保存不好风味全无。由于一般的调味生产厂家在生产中预先做好了消毒处理，实际中只要保证包装密封完成，放置在常温避阳光干燥的环境中即可。
然后是在开封后的黑胡椒调料，这里就需要着重注意下列这几点：
1、黑椒酱开封后在使用过程，使用时要用干净且干燥的勺子来取，并在使用之后做好密封，讲究一些厨师会在包装上注明事宜贮存是环境条件、开封时间等。这样能很好的避免后期与其他调料弄混，或者被食品污染。
2、黑椒汁开封后则除了需要在包装上注明储存条件，例如冷藏保存，并就食用时间做好明示，只要过期则不用。
3、若是在购买时就发现胀袋，或瓶装的盖子凸起，则都可以不用。
上面就是一些关于黑胡椒和白胡椒的主要区，及各类黑胡椒调味品开封前后的常见保存方式。
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